2008/03/13 (Thu) 01:00 パラパラチャーハン。

手軽にパラパラチャーハンを作る方法　（garbagenews）
ちょっと気になったので。
パラパラのチャーハンを作るなら、卵とごはんを別に入れるのではなくて、先に混ぜる。つまり、「たまごかけごはん」を作って、それを焼くとパラパラに仕上がります。
プロは、ごはんに手早くたまごを包むので、ごはんからムダな水分が出ないのですが、家庭用のコンロだと、火力が弱い分、たまごが手早く包まらない上に、材料を入れた時にフライパンの温度が下がるので、ごはんの水分が飛びきらないんですよね。
だから、先にごはんに卵を包んでおけばよいと言う事です。
調味料もたまごかけごはんの状態で混ぜれば、味が均一になります。
それでも、フライパンの温度を上げておくのは重要なので、十分に熱してから炒めるといいですよ。



ブログをつくったときのチェックリスト　（idea*idea）
ここのブログも作って、毎日更新する。で、止まってるので、やる事がいっぱいありそうです。



検索のちょっとした小技　（僕のススメ。）
いくつか知ってましたが、知ってると結構便利です。
「〜とは」は、拡張子など専門用語を調べるのに便利ですよね。