手軽にパラパラチャーハンを作る方法 (garbagenews)ちょっと気になったので。
パラパラのチャーハンを作るなら、卵とごはんを別に入れるのではなくて、先に混ぜる。つまり、「たまごかけごはん」を作って、それを焼くとパラパラに仕上がります。
プロは、ごはんに手早くたまごを包むので、ごはんからムダな水分が出ないのですが、家庭用のコンロだと、火力が弱い分、たまごが手早く包まらない上に、材料を入れた時にフライパンの温度が下がるので、ごはんの水分が飛びきらないんですよね。
だから、先にごはんに卵を包んでおけばよいと言う事です。
調味料もたまごかけごはんの状態で混ぜれば、味が均一になります。
それでも、フライパンの温度を上げておくのは重要なので、十分に熱してから炒めるといいですよ。
ブログをつくったときのチェックリスト (idea*idea)ここのブログも作って、毎日更新する。で、止まってるので、やる事がいっぱいありそうです。
検索のちょっとした小技 (僕のススメ。)いくつか知ってましたが、知ってると結構便利です。
「〜とは」は、拡張子など専門用語を調べるのに便利ですよね。
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